Confimprese e Università di Parma chiudono la V edizione del Master della Ristorazione di Marca
La metà dei candidati ha già ricevuto proposte dalle aziende sostenitrici dell´iniziativa: per loro si aprono le porte della ristorazione commerciale e dell´esperienza diretta nel punto vendita.
Milano, 7 ottobre 2011 Si è chiusa la V edizione del Master in store management
della ristorazione di marca, l´iniziativa nel mondo della ristorazione di marca
promossa da Confimprese e dall´Università di Parma. Cinque le aziende sostenitrici
del progetto, Autogrill, Chef Express (Gruppo Cremonini), Flunch, McDonald´s e My
Chef. A premiare i 22 ragazzi, che da gennaio a settembre hanno seguito 4 mesi di
formazione obbligatoria a tempo pieno e 4 di stage in azienda, l´amministratore
delegato di Chef Express Valentino Fabbian, che è anche presidente del Master.
«Siamo molto soddisfatti della riuscita di questo master dichiara Valentino
Fabbian, amministratore delegato Chef Express e consigliere di Confimprese che,
caso unico nel nostro Paese, punta a creare dei veri imprenditori nella ristorazione
moderna. Inoltre, rappresenta un ottimo esempio della collaborazione tra università
e impresa, oggi sempre più necessaria per affrontare le nuove sfide del mondo del
lavoro».
I candidati, che hanno avuto modo di esprimere le loro capacità operative grazie ai 4
mesi in stage, hanno davanti a sè concrete possibilità di entrare a far parte delle
aziende sponsor dell´iniziativa. Questi i numeri: 9 hanno già ricevuto proposte dai
partner, 6 sono in attesa di proposta, 4 accettano proposte nel settore, mentre solo
3 non sono allineati.
«Il progetto chiarisce Davide Pellegrini, professore associato dell´Università di
Parma facoltà di Economia nonchè direttore scientifico del Master nasce da una
forte collaborazione con le imprese e nel tempo si è modellato sui fabbisogni
formativi delle stesse. Il posizionamento di questo prodotto culturale rimane
distintivo, in quanto molto focalizzato su un bisogno specifico: formare candidati ad
alto potenziale che possano svolgere una funzione di store management all´interno
di catene commerciali e che quindi possano interpretare in punto vendita le
complessità manageriali tipiche di organizzazioni complesse. Alla capacità di
execution devono sposarsi velocità di lettura comportamentale e buone doti di
analisi».
All´inizio del 2012 prevista la partenza della VI edizione, sempre promossa da
Confimprese e dall´Università di Parma e sostenuta dalle 5 aziende leader nella
ristorazione commerciale che hanno appoggiato le precedenti quattro edizioni.
Quattro i turni di selezione, il primo è fissato per il 27 ottobre. I candidati, che
possono essere laureati triennali e quadriennali con preferenza per discipline
economiche o gastronomiche e diplomati con esperienza lavorativa biennale nel
settore della ristorazione, saranno scelti attraverso colloqui con i docenti universitari
e test logico-attitudinali. Alle selezioni parteciperanno per la prima volta anche i
direttori risorse umane delle imprese sponsor per apportare il loro contributo nella
scelta delle risorse più idonee alle loro esigenze aziendali.
Il Master in store management della ristorazione di marca ha riscosso nel tempo
consensi crescenti non solo da parte delle imprese che l'hanno lanciato e sostenuto,
ma anche dei candidati, il cui numero è cresciuto costantemente passando dai 14
partecipanti della I edizione (2006-2007) ai 22 di quella appena conclusasi (22 nella
II, 17 nella III, 25 nella IV). I requisiti fondamentali per potere accedere al Master e
su cui le aziende non sono disposte a fare sconti sono la conoscenza dell´inglese e la
mobilità su tutto il territorio.
Laura Galdabini
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[7.10.2011]